🇪🇨 COLONCHE MANABA 🍤🥜 Si nunca habías escuchado del colonche, guarda esta receta porque tienes que probarla. Lo increíble de este plato es justamente lo que normalmente intentaríamos evitar: meter un patacón bien crocante dentro de un guiso. Absorbe toda esa salsa de camarón y maní, queda cremoso por fuera y todavía conserva textura. 🤌🏼 INGREDIENTES • 500 g de camarones con cabeza y piel • 8–10 patacones • 150 g de pasta de maní • 1 cebolla morada pequeña • ½ pimiento • 2 dientes de ajo • 1 cda de achiote • 1 ramita de chillangua • ½ cdta de semilla de cilantro molida • Sal y pimienta • Aguacate • Cilantro • Limón PROCEDIMIENTO 1. Pela los camarones y prepara un caldo concentrado con las cabezas y pieles. 2. Sella los camarones rápidamente y retíralos. En la misma sartén haz un refrito con achiote, cebolla, pimiento, ajo y chillangua. 3. Agrega la semilla de cilantro. Licúa la pasta de maní con el caldo de camarón, incorpórala al refrito y cocina a fuego bajo hasta conseguir una salsa espesa y cremosa. 4. Cocina los patacones hasta que estén bien dorados y crocantes, trocéalos y mételos directamente dentro del guiso junto con los camarones. 5. Cocina un par de minutos más y termina con aguacate, cilantro y bastante limón. Ese contraste entre el patacón empapado en salsa de maní y el crocante que todavía conserva… 🔥 Guárdala para hacerla después y cuéntame: ¿ya conocías el colonche?
5.55% ERengagement of this clip — below the author's average (8.39%)
top 30%outperforms 70% of the author's clips
125%of the author's average views
