Cucinare è una responsabilità, oltre che una passione. Nel mio Eden, il tonno rosso è protagonista assoluto, ma sempre nel segno della sicurezza. L'abbattimento è il segreto che ci permette di godere della purezza del mare senza pensieri. Voi lo sapevate quanto è fondamentale? Fatemelo sapere nei commenti! 👇 INGREDIENTI Trancio di tonno rosso (abbattuto) Burrata Rucola Pomodorini Pachino Avocado Olio extravergine d'oliva Sale Pepe Bacchette Pronte? 🥢✨ Prendi il trancio di tonno rosso abbattuto, taglialo e tritalo al coltello per realizzare una tartare. Condisci il tonno con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva. A parte, prepara un'emulsione a crudo frullando una parte di pomodorini Pachino, poi taglia i restanti pomodorini a fettine sottili e affetta l'avocado per ricavarne un carpaccio. Per l'impiattamento, crea prima un letto di rucola al centro del piatto. Posiziona un coppapasta sopra la rucola e adagia sul fondo la burrata, poi riempi il resto del cilindro con la tartare di tonno ben livellata. Sfila delicatamente il coppapasta e completa il piatto aggiungendo l'emulsione di Pachino a crudo, le fettine di pomodorino e il carpaccio di avocado. #chinchindarosychin #bacchettepronte #tonnoeburrata #ricetteveloci #tartaregourmet
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