Oggi prepariamo la torta di rose, un dolce che mi preparava sempre mia mamma. Per l’impasto: 375 g di farina 00, 1 uovo, 2 tuorli, 60 g di burro, 15 g di lievito di birra, 80 g di zucchero, 120 ml di latte, scorza di limone e un pizzico di sale. Mettiamo tutto nella planetaria, aggiungendo il burro poco alla volta, e impastiamo fino a ottenere un impasto liscio. Lasciamo lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio. Per la farcitura: 100 g di burro e 80 g di zucchero. Stendiamo l’impasto, spalmiamo la farcitura, arrotoliamo e dividiamo in 6 parti. Sistemiamo le rose nella tortiera e lasciamo lievitare nuovamente. Inforniamo a 190°C per circa 20 minuti e, una volta pronta, completiamo con una spolverata di zucchero a velo. Una ricetta semplice, ma con un sapore speciale: quello dei ricordi di casa. #ricetta #dolci #tortadirose #ideedolci
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