A responder a @Raquel Rezende Onigiri de salmão Uma das coisas que eu mais comia no Japão! E o mais legal é que você pode variar o recheio e criar combinações deliciosas. Outro que eu amo muito é o de atum com maionese. Me conta o que você achou. Arroz japonês: •2 xíc de arroz japonês •2 e ½ xíc de água Preparo: 1. Coloque os grãos na panela e lave de 3 a 4 vezes, até remover o excesso de amido. 2. Quando a água estiver levemente transparente, adicione água em temperatura ambiente e leve o arroz para cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada. De preferência, coloque um peso sobre a tampa. 3.Após 15 min, o arroz estará cozido e levemente “molhado”. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por mais 10 minutos. Recheio: •400g de salmão •Maionese a gosto •Cebolinha a gosto •Sal e pimenta-do-reino •1/2 col de chá de óleo de gergelim •Alga nori para servir Preparo: 1.Em uma panela antiaderente aquecida, coloque um pouco de azeite e leve o salmão para dourar. Tempere com sal e pimenta. 2.Quando estiver totalmente cozido, desfie. 3.Espere chegar à temperatura ambiente e tempere com maionese, sal, cebolinha e óleo de gergelim. A quantidade de maionese fica a seu gosto, dependendo se prefere o recheio mais ou menos cremoso. Para montar: 1.Molhe a palma da mão para não grudar os grãos, passe um pouco de sal e pegue uma bolinha de arroz de mais ou menos 20 g. 2.Abra um espaço, coloque o recheio e feche com mais 20 g de arroz. 3.Posicione as palmas das mãos como se fossem uma conchinha e pressione levemente para que fique no formato triangular. Vá virando e moldando até que o formato fique perfeito. 4.Sirva com alga nori.
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