🥔 Kartoffeln In gekochtem und abgekühltem Zustand reich an resistenter Stärke, die im Darm zu kurzkettigen Fettsäuren fermentiert. Die unterstützen das Darmmikrobiom. Mehr Kalium als eine Banane → wirkt blutdrucksenkend durch Verbesserung des Natrium-Kalium-Verhältnisses. 🧄 Knoblauch Enthält Allicin → stark antioxidativ, gefäßweitend (NO-Modulation) & antimikrobiell. Kann laut Studien leicht blutdrucksenkend wirken. Unterstützt das Immunsystem durch antibakterielle Schwefelverbindungen. 🌿 Petersilie Viel Vitamin K → wichtig für Blutgerinnung & Knochendichte. Enthält Apigenin, ein Flavonoid mit entzündungshemmenden Effekten. 🌾 Haferflocken Beta-Glucane → senken LDL-Cholesterin & stabilisieren Blutzucker. Ballaststoffe → füttern gute Darmbakterien. Mit 14g/100g auch gar nicht mal so schlecht, was den Proteingehalt angeht. 🧄🥔 Knoblauchbrot (1 großes Blech) Zutaten: 500 g Kartoffeln gekocht 1 EL Crème leicht 1 Ei 6 EL Parmesan oder anderen Käse 2 EL Maisstärke 50 g Haferflocken 20 g Petersilie (klein gehackt) 1 Knoblauchzehe (gepresst) 2 TL Olivenöl Etwas Wasser Salz & Pfeffer Zubereitung: Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Die Masse auf einem Blech zu einem flachen „Teig“ drücken. Bei 200°C Umluft ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, mit einer Knoblauch-Öl-Mischung einpinseln & mit Parmesan/Petersilie bestreuen. Weitere 10 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Kurz abkühlen lassen – fertig! Tipp: wer die Konsistenz eher wie bei Kay will, sollte die Kartoffeln vorher nicht kochen;-) Credits @schmaleschulter https://www.mdpi.com/2072-6643/16/17/2895
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