#adv Benvenuti a "Sbagliando si Impasta", il format in collaborazione con @Mulino Caputo dove trasformiamo i classici errori in cucina in consigli pratici per impasti perfetti! Oggi rispondiamo a una domanda comunissima: perché la farina 00 dà risultati perfetti mentre l'integrale spesso fallisce? La verità è che l'integrale non è difficile, va solo capita. Rispetto alla 00 ha bisogno di più acqua, più tempo e una tecnica fondamentale come l'autolisi possono fare la differenza tra un impasto pesante e unc soffice, estensibile e ben sviluppato. Ricorda: con le farine integrali non devi forzare l'impasto, devi ascoltarlo. Hai una domanda, un dubbio o un errore che ti capita spesso in panificazione? Scrivilo nei commenti: potrebbe diventare il prossimo episodio #mulinocaputo #tips #ricettafacile #cucinarechepassione
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