¡Pastas con alma de trattoria! Desde su apertura en 2014, La Alacena reconstruye el espíritu casero de la cocina italiana con el estilo de esos pequeños restaurantes donde las recetas familiares van atravesando las diferentes generaciones. Sémola de trigo de grano duro, huevos de campo y esa impronta única, la fórmula que activaron Julieta Oriolo y Mariana Bauzá en esta esquina del barrio de Palermo donde las pastas son protagonistas absolutas de una carta que refleja la italianidad desde el antipasti hasta los postres. Una buena muestra del enfoque del lugar son los cappellacci di zucca, con el zapallo cabutia como protagonista del relleno y un ragú boloñesa con guanciale bien crocante como compañía inmejorable. Tres minutos de cocción y el sarteneo para integrar con la salsa, resultado final para una de las 14 opciones de pasta que se sirven aquí y que también se pueden conseguir a pocos metros, en el pastificio. La Alacena ganó el Premio Cucinare al Mejor Restaurante de Pastas en 2024 y fue distinguido por la edición local de la Guía Michelin con el premio Bib Gourmand durante tres años consecutivos desde 2024. #Cucinare #CucinareExplora
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