Lo so, con questo caldo l’idea di accendere i fornelli fa venire voglia di aprire una mozzarella e chiamarla cena. Però fidatevi di me: queste 5 paste valgono il piccolo sacrificio. I fornelli li accendete giusto il tempo indispensabile, poi fanno tutto loro. Sono fresche, perfette da portare in giro, e i condimenti sono da fare assolutamente in dose doppia (in frigo durano benissimo un paio di giorni almeno) Salvate questo post. E fatemi sapere quale proverete per prima ☀️ NOTA CHE VALE PER TUTTE LE PASTE: scolate la pasta MOOOOOLTO al dente, in particolare se la volete come pasta fredda. La pasta, riposando, assorbe il sugo e tende ad ammorbidirsi. TUTTE le dosi sono per 4 persone (400g). PESTO CRUDO DI ZUCCHINE, PINOLI E MENTA 💚 350 g di zucchine trombetta piccole 30 g di pinoli tostati 10 foglie di menta (a piacere) Scorza e succo di mezzo limone 2 cucchiai di succo di limone 80 g di parmigiano 1/2 spicchio aglio fresco (una fettina) Frulliamo tutti gli ingredientia crudo, tenendo da parte qualche rondella di zucchine trombetta per decorare e un po’ di pinoli. Condiamo la pasta e doriamo con altre zucchine, pinoli e menta. BARBABIETOLA, FETA e TONNO💕 250 g di barbabietola cotta 120 g di feta 50 g di tonno 1 cucchiaio di capperi dissalati Scorza e succo di mezzo limone 4 cucchiai di olio evo Scorza di mezzo limone Frulliamo insieme tutti gli ingredienti, ad eccezione della feta. Serviamo con feta a cubetti ed erbe aromatiche. BURRATA, RUCOLA E SALMONE AFFUMICATO🧡 150 g di burrata 1 cucchiaino di capperi Succo e scorza di mezzo limone 150g Salmone affumicato (o salmone fresco + burrata affumicata) pepe rosa qb 1 mazzetto di rucola Frulliamo burrata, capperi, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia. Condiamo la pasta e completiamo con il salmone e la rucola a piacere a piacere. POMODORINI E RICOTTA ❤️ Ingredienti (per 4 persone): 300 g di ricotta 150 g datterini 1/2 spicchio di aglio 1 cucchiaio olive 4 cucchiai di parmigiano 1 cuore di bue 5 foglie di basilico Frulliamo tutti gli ingredienti a lungo. Tagliamolo il cuore di bue a cubettini e condiamo con basilico spezzettato, sale e olio. Condiamo la pasta con la salsa e decoriamo con i cubetti di pomodoro conditi, parmigiano a piacimento, basilico fresco. CREMA DI ROBIOLA, ZAFFERANO E GAMBERI 💛 200 g di robiola leggera 40 g di latte 1 bustina di zafferano 1 cucchiaio di olio extravergine Scorza grattugiata di mezzo limone Pomodorini arrostiti Prezzemolo Code di gambero (2-3 a piacere per piatto) Frulliamo tuti gli ingredienti tranne lo zafferano. Sciogliamolo in una tazzina di acqua calda e incorporiamolo alla crema pronta. Puliamo le code di gambero, priviamole dell'intestino, tagliamole a metà per il lungo e cuociamole in padella con un filo d'olio, solo da un lato. Serviamo con pomodorini arrostiti, i gamberi e prezzemolo (o aneto) a decorare.
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