Ingredientes Para el pejerrey * 300 g de filetes de pejerrey * ½ cdita de sal * ¼ cdita de pimienta * 100g de harina * 1 huevo * 1 cda de mostaza * 120ml de agua con gas (o cerveza) helada * 1/2 cdita de polvo de hornear * Aceite para freír Para la salsa tártara * 150 de mayonesa * 1cda de cebolla roja * 1 cda de cebolla china * 1 huevo hervido (rallado) * ½ cdita de mostaza * 1 limón * Sal y pimienta al gusto Para la sarza criolla * 1 cebolla roja * ½ ají limo * 1 cda de culantro picado * Jugo de 2 limones * Sal y pimienta al gusto #lima #cocina #peru #fyp #chef
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