¿Qué cambia al hornear la misma receta de muffins, panquecitos o cupcakes a seis temperaturas distintas? Volumen, color, humedad, alveolos y hasta la forma de la copa. Probamos desde 150 hasta 200 °C y encontramos grandes diferencias. 🧁 Receta base:
280 g de harina
200 g de azúcar
2 huevos
50 g de mantequilla derretida
60 g de aceite
120 g de leche
120 g de yogur
8 g de polvos de hornear
3 g de bicarbonato Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla aireada. Incorpora el yogur, la mantequilla y el aceite. Añade la leche y, finalmente, integra la harina mezclada con los polvos de hornear y el bicarbonato. Distribuye en moldes y hornea según el resultado que prefieras. #CienciaYCocina #Muffins
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