ARROZ A LA TUMBADA VERACRUZANO🦐🐙 . 1/4 de taza de aceite de oliva 1 taza de arroz blanco previamente remojado y colado Ajo y cebolla picadititos 3 tomates partidos en cuartos 3 cucharadas de pasta de tomate 1 lata de chile chipotle 3, 1/2 tazas de agua 10pz de callo de acha 12 Camarones limpios sin cabeza 15 mejillones 1 pulpo ( cocinar y cortar al gusto) Sal, pimienta y orégano al gusto Cilantro Limón. Poner a hervir en una olla agua, sal, 1 cebolla y ajo, esta será para cocinar tu pulpo y que quede perfumado y delicioso. Agregar aceite y ajo con cebolla 2- Cocinar por un par de minutos 3- incorporamos los jitomates en cuartos, la pasta de tomate y el chile chipotle 4- Cocinamos por 6 min 5- Llevar la mezcla a la licuadora agregar el fondo de mariscos, licuar muy bien y reservar. 6- Mientras, dorar un poco el arroz y después agregar la salsa 7- Mezclar 8-agregar tus mariscos de poco a poco 9-ahora sazonamos correctamente con sal, pimienta y orégano 11-Agregar cilantro 12- Tapar y cocinar 3 min Y listo a disfrutar de tu arroz a la tumbada, yo lo acompañé con jamaica, tú puedes acompañar con el agua de tu preferencia.
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