@shigesukeshigesuke シゲとすけ

◾︎ 麻布十番の現役割烹料理長 ◾︎ フランス五つ星ホテルミシュラン出身の料理人 ▪︎スーパーにある食材を使ってレストランの料理に昇華させてしまう人達

card updated Nov 7, 2026 · 10 clips parsed · following 27 · 61,300 likes total

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抹茶タマゴサンド 2人前・ゆで卵 3こ・マヨネーズ 40g ・抹茶ティースプーン山盛り 1杯 1gくらい・生クリーム又は牛乳 15g — @shigesuke

3.9K0:42抹茶タマゴサンド 2人前・ゆで卵　3こ・マヨネーズ　40g ・抹茶　ティースプーン山盛り　1杯　1gくらい・生クリーム又は牛乳　15g ・パン　2枚〜作り方〜通常のサンドイッチと変わらず、材料を挟んで完成です！抹茶の苦味が強く感450715

抹茶餅 2人前・抹茶5g ・グラニュー糖 32g ・片栗粉 12g ・牛乳 200ml ・いちご・練乳〜作り方〜 1.鍋に片栗粉、漉し — @shigesuke

2.3K0:43抹茶餅 2人前・抹茶5g ・グラニュー糖　32g ・片栗粉　12g ・牛乳　200ml ・いちご・練乳〜作り方〜 1.鍋に片栗粉、漉した抹茶、グラニュー糖を合わせたらそこに牛乳を入れる。 2.1を火にかけて、中心も沸いてきたら火からお430418

抹茶パスタ 2-3人前材料・抹茶 2g ・牛乳 150g ・生クリーム50g ・バター 10g なくてもOK ・ベーコン 70gくらい — @shigesuke

7.1K0:59抹茶パスタ 2-3人前材料・抹茶　2g ・牛乳　150g ・生クリーム50g ・バター　10g なくてもOK ・ベーコン　70gくらい　あったらでOK ・玉葱　1/2個　あった方がいい・パスタ　180g これもあった方がいい・ニン1262450

抹茶碗蒸し材料・出汁 180g ・全卵 1個・醤油 3g ・味醂 3g ・塩ひとつまみ・抹茶 1g 〜作り方〜 1.出汁はあらかじ — @shigesuke

7.3K0:43抹茶碗蒸し材料・出汁　180g ・全卵　1個・醤油　3g ・味醂　3g ・塩　ひとつまみ・抹茶　1g 〜作り方〜 1.出汁はあらかじめとっておき、常温か冷やしておく。 2.ボウルに卵を割り、出汁、醤油、味醂、を入れて混ぜ合わせたら濾9221457

白菜の白味噌ぐらたん (2-3人前) 材料・白菜 1/4個・ほうれん草 1束・牛乳 150g ・生クリーム 40g ・上白糖 10g — @shigesuke

5.7K0:36白菜の白味噌ぐらたん (2-3人前) 材料・白菜　1/4個・ほうれん草　1束・牛乳　150g ・生クリーム　40g ・上白糖　10g ・ほんだし　小さじ　1 ・塩　1つまみ・白味噌　小さじ　1 ・醤油　5cc ・バター　10g 〜作9411450

長芋の昆布締め 2-3人前材料・長芋 1本・とろろ昆布 20-30g ・大葉 3枚・ワサビ 3g チューブも可・醤油 15g ・オ — @shigesuke

102.7K0:29長芋の昆布締め 2-3人前材料・長芋　1本・とろろ昆布　20-30g ・大葉　3枚・ワサビ　3g チューブも可・醤油　15g ・オリーブオイル　40g ・海苔・塩〜作り方〜 1.長芋は皮を剥いて塩を全体にまぶしたら冷蔵庫で102K162921.6K

蓮根のリゾット (2-3人前) 材料・蓮根 2個大きめ・米 180g ・蓮根を火入れした出汁・生クリーム 80g ・チーズ・ニンニ — @shigesuke

7.9K0:44蓮根のリゾット (2-3人前) 材料・蓮根　2個　大きめ・米　180g ・蓮根を火入れした出汁・生クリーム　80g ・チーズ・ニンニク　1かけ・オリーブオイル　小さじ　2 蓮根のソース・醤油 70g ・味醂 140g ・酒　1413721673

大根のカルパッチョ 2-3人前材料・大根 1/2本下の部分・とろろ昆布 25-30g ・茗荷 1本・大葉 3枚・オリーブオイル — @shigesuke

167.7K0:46大根のカルパッチョ 2-3人前材料・大根　1/2本　下の部分・とろろ昆布　25-30g ・茗荷　1本・大葉　3枚・オリーブオイル　60cc ・醤油　10-15cc ・酢橘果汁　1/2個・塩〜作り方〜 1.大根は皮を剥いて半分に2.8K423392.2K

焼きナスのとろろ海苔巻き (2人前) ・ナス 2本・とろろ昆布 30g-40g ・万能ネギ緑の部分が6本ほど・茗荷 2本刻む・大葉 — @shigesuke

55.4K0:54焼きナスのとろろ海苔巻き (2人前) ・ナス　2本・とろろ昆布　30g-40g ・万能ネギ　緑の部分が6本ほど・茗荷　2本　刻む・大葉　大きめ4-5枚　小さめ6枚・寿司用海苔　1枚・醤油　　〜作り方〜 1.焼きナスを作る。氷水で1.3K27171878

鯛の塩昆布締め (2人前) ・鯛のフィレ 1本・塩昆布 65g ・料理酒 150cc ・はちみつ梅干し 2個・オリーブオイル 45cc — @shigesuke

236.9K1:00鯛の塩昆布締め (2人前) ・鯛のフィレ　1本・塩昆布　65g ・料理酒　150cc ・はちみつ梅干し　2個・オリーブオイル　45cc 〜作り方〜 1.塩昆布を料理酒につけて塩を流す。10分ほど、 2.1の塩昆布をざるなどにあげ、水分を4.4K573892.7K

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