Anzeige | Gemüse nur als Beilage und Pflaumen nur im Kuchen? Für mich ganz klar: OUT. 👋 IN sind für mich frische, möglichst regionale Zutaten und Abwechslung auf dem Teller: Tomaten als Star, Blumenkohl als eigenes Gericht und Pflaumen auch mal herzhaft. Gerade wenn Obst und Gemüse Saison haben und aus der Region kommen, braucht es oft gar nicht viel, um daraus etwas richtig Leckeres zu machen. Rezept 1: Bruschetta mit bunten Tomaten Zutaten (Für 2 Personen): Verschiedene Tomaten, z. B. rote und gelbe, 1 kleine rote Zwiebel, ein paar Blätter frischer Basilikum, 1 EL Olivenöl, Salz & Pfeffer, 4 Scheiben Weißbrot, Parmesan (optional) Zubereitung: Tomaten klein schneiden, die rote Zwiebel fein würfeln und mit Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Tomaten kurz abtropfen lassen. Weißbrot rösten und die Tomatenmischung darauf verteilen. Optional noch etwas Parmesan darüber hobeln. Rezept 2: Karamellisierte Pflaumen mit Feta & Rucola Zutaten (Für 2 Personen): 4 Pflaumen, 1 Packung Rucola bzw. ca. 2 große Handvoll, 1 Feta, 1 Handvoll Walnüsse, 1 EL Zucker, etwas Balsamico-Essig, 1–2 EL Olivenöl, Salz & Pfeffer. Zubereitung: Pflaumen in Spalten schneiden. Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Pflaumen dazugeben, mit Balsamico-Essig ablöschen und kurz einkochen lassen. Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne rösten. Feta halbieren, sodass Dreiecke entstehen, und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Rucola auf den Tellern verteilen. Pflaumen samt Sud mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Walnüssen vermischen. Feta auf den Rucola setzen und die Pflaumen darüber verteilen.
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