🇧🇷 Coxinha (Croqueta Brasileña de Pollo) ✨ Crujientes por fuera, cremosas por dentro y con un relleno de pollo lleno de sabor. ¡Una receta tradicional de Brasil que tienes que probar! 🛒 Ingredientes 🐓 Para el relleno • 2 cdas de aceite de oliva (30 ml) • 300 g de pollo cocido y desmenuzado (aprox. 2 tazas) • ½ cebolla pequeña, en cubitos (60 g | ½ taza) • ¼ de pimentón rojo, en cubitos (35 g | ¼ taza) • 3 dientes de ajo, finamente picados (9 g | 1 cda) • 2 cdas de pasta de tomate (30 g) • 2 cdas de perejil fresco, picado (8 g) • ½ cdta de sal (3 g) • 1 pizca de pimienta negra (0.3 g) • 2 cdas de salsa de soya (30 ml) 🥣 Para la masa • 250 ml de caldo de pollo (1 taza + 1 cda) • 250 ml de leche (1 taza + 1 cda) • 25 g de mantequilla (1¾ cdas) • 1 cdta de sal (5 g) • 250 g de harina de trigo todo uso (2 tazas) ✨ Para empanizar • 2 huevos grandes (aprox. 100 g sin cáscara) • 50 ml de leche (3 cdas + 1 cdta) • 150 g de pan rallado (aprox. 1½ tazas) 🍳 Para freír • Aceite vegetal, cantidad necesaria. 📌 Rinde: 18 coxinhas medianas. ━━━━━━━━━━━━━━ 🇧🇷 Coxinha (Brazilian Chicken Croquettes) ✨ Crispy on the outside, creamy on the inside, and packed with flavorful shredded chicken. A classic Brazilian snack you’ll absolutely love! 🛒 Ingredients 🐓 For the Filling • 2 Tbsp olive oil (30 ml) • 300 g cooked and shredded chicken (about 2 cups) • ½ small onion, diced (60 g | ½ cup) • ¼ red bell pepper, diced (35 g | ¼ cup) • 3 garlic cloves, finely minced (9 g | 1 Tbsp) • 2 Tbsp tomato paste (30 g) • 2 Tbsp fresh parsley, finely chopped (8 g) • ½ tsp salt (3 g) • 1 pinch black pepper (0.3 g) • 2 Tbsp soy sauce (30 ml) 🥣 For the Dough • 250 ml chicken broth (1 cup + 1 Tbsp) • 250 ml milk (1 cup + 1 Tbsp) • 25 g butter (1¾ Tbsp) • 1 tsp salt (5 g) • 250 g all-purpose flour (2 cups) ✨ For Coating • 2 large eggs (about 100 g without shells) • 50 ml milk (3 Tbsp + 1 tsp) • 150 g breadcrumbs (about 1½ cups) 🍳 For Frying • Vegetable oil, as needed. 📌 Yield: 18 medium-sized coxinhas.
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