Arroz con almendras y pollo al estilo árabe, estos son los ingredientes tradicionales: Ingredientes (6 personas) 👇🏻 * 2 tazas de arroz basmati (o arroz de grano largo) * 500 g de pechuga o muslos de pollo desmenuzados * 1 cebolla grande, finamente picada * 2 dientes de ajo picados * ½ taza de almendras enteras, peladas * ¼ de taza de piñones (opcional, pero muy tradicionales) * 3 cucharadas de mantequilla o ghee (puedes mezclar con aceite de oliva) * 4 tazas de caldo de pollo * 1 cucharadita de canela * ½ cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice) * ½ cucharadita de comino * ¼ cucharadita de cúrcuma (opcional, para dar color) * Sal y pimienta al gusto tabulé (tabbouleh)— > ensalada Árabe. Ingredientes : * 1 taza de perejil fresco, finamente picado (el protagonista del plato) * ¼ de taza de hierbabuena (menta) fresca, finamente picada * 2 tomates medianos, sin semillas y cortados en cubitos pequeños * ¼ de cebolla blanca o morada, finamente picada (o 2 cebollines) * ¼ de taza de trigo bulgur fino (también llamado burgol fino) * Jugo de 2 limones * 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen * Sal al gusto * Pimienta al gusto Hummus árabe tradicional, muy cremoso y con un sabor auténtico. Ingredientes: * 2 tazas de garbanzos cocidos (o 1 lata, bien escurridos) * ⅓ de taza de tahini (pasta de ajonjolí) * Jugo de 1 a 2 limones * 2 dientes de ajo * 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen * ½ cucharadita de comino (opcional, pero muy recomendado) * ½ cucharadita de sal (ajusta al gusto) Los INDIOS árabes (hojas de parra rellenas o warak enab) llevan un relleno sencillo, muy aromático y tradicional. Ingredientes: * 1 frasco de hojas de parra en salmuera (o hojas frescas blanqueadas) * 2 tazas de arroz de grano corto o arroz blanco * 2 tomates maduros, finamente picados * 1 cebolla grande, finamente picada * 1 taza de perejil fresco picado * ½ taza de hierbabuena (menta) fresca picada * Jugo de 2 a 3 limones * ½ taza de aceite de oliva * Sal al gusto * Pimienta al gusto * 1 cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice) o una mezcla de pimienta y canela (opcional) * Nuez moscada. (La amo)@
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