🥩 PAELLA DE CHULETÓN 🥘 Ingredientes (2 personas): 130 g de arroz bomba 1.150 ml de caldo de ternera 1 chuletón de aprox. 600 g 65 g de tomate triturado 90 g de pimientos del piquillo 5 g de pasta de ñora 1 g de pimentón dulce 5 hebras de azafrán 30 g de AOVE 4 g de sal Elaboración: 1️⃣ Marca el chuletón con un poco de aceite, 1:30 min por cada lado. Retira y reserva. 2️⃣ En la misma paellera, añade el tomate, el aceite restante y la sal. Cocina hasta reducir. 3️⃣ Incorpora la pasta de ñora y el pimentón y cocina unos segundos. 4️⃣ Añade el caldo muy caliente y lleva a ebullición. Incorpora el arroz, el azafrán y los piquillos en tiras. Cocina a fuego medio-alto unos 17 min, sin remover. 5️⃣ Deja reposar unos minutos, corta el chuletón en filetes y colócalo sobre el arroz. 6️⃣ Termina con unas escamas de sal y unas gotas de AOVE. 🔥 TRUCO: No remuevas el arroz durante la cocción y, si quieres más socarrat, sube el fuego 20-30 segundos al final.
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