🥩 Carrilleras de ternera al vino tinto con puré de patatas 🛒 Ingredientes: 1 kg de carrilleras, cebolla, zanahoria, puerro, ajo, tomate triturado, 300 ml de vino tinto, 700 ml de caldo de carne, aceite, mantequilla, harina, tomillo, laurel, pimienta y sal. 🥔 Para el puré: 800 g de patatas, 250 ml de leche, 50 g de mantequilla, sal y nuez moscada. 👨🍳 Elaboración: 1️⃣ Salpimenta y sella las carrilleras a fuego fuerte. Reserva. 2️⃣ Sofríe cebolla, zanahoria, puerro y ajo. Añade el tomate y cocina unos minutos. 3️⃣ Incorpora el vino tinto y deja reducir a la mitad. 4️⃣ Devuelve las carrilleras, añade el caldo, tomillo, laurel y pimienta. Cocina a fuego lento 2½-3 horas hasta que estén súper tiernas. 5️⃣ Cuece las patatas, escúrrelas y machácalas con leche caliente y mantequilla hasta conseguir un puré cremoso. 6️⃣ Retira las carrilleras, reduce la salsa y rectifica de sal. 7️⃣ Sirve el puré, coloca las carrilleras encima y termina con la salsa y un poco de tomillo. 🔥 Truco: La clave está en la cocción lenta y en reducir bien la salsa para conseguir ese sabor intenso y textura melosa. #Carrilleras #CocinaCasera #Recetas #Carne #FoodPorn #RecetasFaciles #TikTokFood #InstagramFood
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