🔪 Como limpar um filĂ©-mignon do jeito certo! Parece simples, mas a tĂ©cnica faz toda a diferença — principalmente para evitar desperdĂcio de carne. Começamos retirando as gordurinhas com a ponta da faca. Depois, fazemos um pequeno corte para soltar a fibra e, com a faca levemente inclinada para cima, retiramos ela, aproveitando ao máximo a carne. Em seguida, separamos o rabo e a cabeça da peça. E nada de desperdiçar essas partes! Tanto a cabeça quanto o rabo podem virar um delicioso picadinho, strogonoff, steak tartare e muito mais. đź‘€ Para finalizar, enrolamos o corpo do filĂ© em plástico-filme, levando sempre a tensĂŁo para as pontas. Assim, conseguimos manter o formato da peça sem encurtá-la. Uma boa limpeza Ă© tambĂ©m uma questĂŁo de aproveitamento. 🔪🥩 Salva esse vĂdeo para consultar na prĂłxima vez que for limpar um filĂ©-mignon! #escolalaurentsuaudeau #filemignon
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