¿Qué cuchillos necesitas realmente en tu cocina? 🔪 No necesitas tener 20 cuchillos. Pero sí conviene saber para qué sirve cada uno y cuáles son los básicos. *** El cuchillo Chef 👩🏻🍳 El indispensable. Este es el cuchillo que más vas a usar en la cocina. Sirve para picar, cortar, rebanar, filetear verduras, hierbas, carne… prácticamente para todo. Hay diferentes medidas, pero mi favorito es el de 6” porque me resulta muy cómodo y tengo muchísimo control sobre el corte. Si vas a comprar un solo cuchillo, empieza por este. *** El cuchillo de sierra 🍞 Sí, es buenísimo para el pan, pero no es solo para pan. La sierra es perfecta para alimentos que tienen una superficie o cáscara más firme y un interior delicado: jitomates, berenjenas, cítricos, pasteles… En lugar de aplastar el alimento, los dientes van entrando y cortando poco a poco. Este también es de los que yo considero básicos. *** La chaira Aquí hay una confusión muy común: La chaira no está diseñada para afilar el cuchillo. Su función principal es alinear el filo y ayudar a mantenerlo en buenas condiciones entre afilados. Así que si tus cuchillos ya están muy desafilados, la chaira no va a hacer magia. 😉 Pero usada correctamente, es una gran herramienta para el mantenimiento del filo. *** 🐟🥩 Filetero y deshuesador Estos dos son cuchillos más especializados para trabajar proteínas, pero cada uno tiene su chamba. 🔪 El filetero tiene una hoja larga, delgada y flexible. Está pensado principalmente para pescado, porque permite seguir la forma del pescado y sacar los filetes con precisión, aprovechando mejor la carne. 🔪 El deshuesador tiene una hoja más fuerte y rígida —o ligeramente flexible, dependiendo del modelo— y está diseñado para separar carne y pollo del hueso, limpiar cortes y trabajar alrededor de articulaciones. En pocas palabras: filetero = pescado 🐟 deshuesador = carne y aves 🥩🍗 No son indispensables para todo mundo, pero si cocinas este tipo de proteínas con frecuencia, sí hacen muchísimo más fácil el trabajo. ***Mondador y torneador Estos son los pequeños especialistas. 🔪 Mondador: para trabajos pequeños y precisos, pelar, limpiar y hacer cortes donde un chef sería demasiado grande. 🥕 Torneador: para dar forma a verduras y hacer cortes decorativos. Es más especializado y no es indispensable para todos. *** Entonces, ¿cuáles son los básicos? Para mí: Chef + sierra + chaira + mondador Y de ahí vas agregando los especializados dependiendo de lo que realmente cocinas. Porque no se trata de tener muchos cuchillos… se trata de tener el cuchillo correcto para cada trabajo. 🔪
1.89% ERengagement of this clip — below the author's average (8.93%)
top 100%outperforms 0% of the author's clips
9%of the author's average views
