đȘ Galletas de Masa Madre con Chispas de Chocolate Mantequillosas, con orilla crujiente, centro suave y ese sabor increĂble que les da Juan. đ€ Ingredientes âą 200 g mantequilla sin sal, derretida y frĂa âą 150 g azĂșcar blanca âą 50 g azĂșcar morena âą 1 huevo âą 150 g masa madre (Juan) âą 15 ml vainilla âą 250 g harina todo uso âą 5 g sal kosher âą 5 g bicarbonato y 5 g polvo para hornear âą 320 g chispas de chocolate Procedimiento 1. Mezcla la mantequilla con ambos azĂșcares. Agrega el huevo, la masa madre y la vainilla. 2. Incorpora harina, sal y bicarbonato. Mezcla solo hasta integrar. 3. Agrega las chispas de chocolate. 4. Refrigera la masa 12â24 horas. Este paso hace toda la diferencia en sabor y textura. 5. Forma bolitas de 70â80 g y colĂłcalas en una charola con papel para hornear. 6. Hornea a 180 °C / 350 °F durante 11â13 min. Las orillas deben estar doradas y el centro todavĂa suave. 7. DĂ©jalas reposar 10 minutos en la charola antes de pasarlas a una rejilla. đ€ Tips de Cecy âą Para mĂĄs crunch, aplasta ligeramente las bolitas antes de hornear. âą Sal en hojuelas al salir del horno = otro nivel. âą Al dĂa siguiente estĂĄn todavĂa mĂĄs ricas. Y sĂ⊠probablemente vas a terminar alimentando a Juan solo para poder hacer estas galletas. đđȘ GuĂĄrdala porque esta receta sĂ vale la pena. #MasaMadre #chocolatechipcookies #GalletasDeChocolate #SourdoughCookies
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