Tétela con pipián verde Para el pipián verde * 45 g de pepita verde * 3 tomatillos, aproximadamente 150 g * ½ chile poblano (tatemado y limpiarlo) * ½ chile serrano * 30 g de cebolla * ½ diente de ajo * 250 ml de fondo de verduras o pollo * 15 g de cilantro * 2 hojas de epazote * 20 g de espinaca * 2 cucharadas de aceite (para freír la salsa, también puede ser manteca) * 10 g de mantequilla fría al final para dar brillo * 1 cucharadita de ralladura de limón * Sal . . . #chefanacasanova #casanovacooks #ComidaAlDoble #tetelas
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